Ya acostumbrados a las tendencias bajistas de los precios del café, estos días pareciera ser el paraíso deseado de los caficultores, que año con año se esperanzan con la subida de precio. Por supuesto, para obtener las esperadas ganancias, pero sobre todo para poder hacerle frente a los gastos extras producidos por la roya, que parece convertirse … More ¿Qué pasa con el #precio del #café?
Recientemente leí una presentación realizada por Tanvi Savara, Food and Drink Analyst, Datamonitor Consumer, sobre las tendencias del café. Esta fue presentada durante la conferencia en Marzo de la Organización Internacional del Café. A continuación transcribo los puntos importantes del documento que pueden bajar aquí. Los principales factores para seleccionar una bebida caliente, incluyendo el … More Las tendencias en café
Hoy se celebra el día internacional del café. Se le atribuye a All Japan Coffee Association en 1983 ser el principal promotor y en Estados Unidos se conoce como National Coffee Day desde el 2005. También se registra que Southern Food and Beverage Museum, en Octubre 3 de 2009, convocó una conferencia de prensa anunciando la celebración … More Feliz día internacional del café
Resulta que los científicos se han tomado la tarea de estudiar de cerca los componentes del café, que nos despierta a la rutina del día. Las redes sociales reportan a través de decenas de artículos el hallazgo del “genoma secuenciado del café”, que a decir del Doctor Victor Albert, de la Universidad de Buffalo, en … More Los genes del #café
Agriculture seems to have one more element to preoccupy of: lack of water. According to the features presented by Christian Wolthers, from Wolthers Douqué, during the XXV Guatemalan National Congress, held 23 and 24 of July in Anacafé, before the drought in Brazil, estimates of production for 2014 crop were 52.6 Million bags, including 13.8 … More Water scarcity in the coffee fields
El mundo del café lo conoce como “Teco”, un sobrenombre que describe sus ojos grandes que quieren comerse el mundo, pero se llama José Miguel Echeverría. Si fuera a juzgar por la forma como se viste, se podría pensar que es un “skateboarder” como lo describió una vez un visitante que llegó a El Injerto Café, donde … More Teco y su participación en el “mundial del café”
Mientras trabajé como coordinadora del programa de subastas para la Asociación Nacional del Café, del 2003 al 2009, solo había tomado el examen de selección de jurados como puro aprendizaje, pero nunca pude participar en el panel nacional por ser coordinadora de país. Sin embargo, este año y gracias a la invitación de Susie Spindler, directora … More El jurado nacional de Cup of Excellence
El pasado 6 y 7 de marzo se llevó a cabo la preselección de jurados nacionales para las competencias nacionales de Cup of Excellence 2014 en Guatemala. Un total de 32 personas participaron en la selección, entre ellos los catadores más conocidos de las compañías exportadoras del país. La selección estuvo a cargo del consultor … More Inicia selección de jurados nacionales para Cup of Excellence 2014
Recientemente, Michael Sheridan, quien trabaja para Catholic Relief Services en Ecuador, y escribe para el blog Coffeelands de esa misma organización, publicó sobre la entrega del Reporte Especial sobre el Impacto de la Roya en Centro América, elaborado por Red de Sistemas para la Detección Temprana del Hambre, (FEWSNET) de USAID. En el documento se resaltan … More La roya en el café y la seguridad alimentaria en Centro América
De nuevo llegó esa época del año en la que el campo resalta colores rojos entre el follaje. Esos apetitosos frutos que una vez hicieron excitar a las cabras de Khaldi. Pero ahora, este producto no solo cambia repentinamente con la volatilidad de los precios, sino la forma de intercambio comercial. Los retos ahora son … More El café: Del comercio tradicional al directo
Café Pasión 
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